主料
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红糖
30g
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面粉
100g
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玉米粉
50g
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酵母粉
适量
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温水
50ml
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鸡蛋
1个
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葡萄干
少许
步骤
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1.准备食材。还有一小包葡萄干忘拍了，呵呵。
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2.面粉和玉米粉按2:1的比例倒入盆中。
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3.红糖化水。
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4.红糖水中再倒入酵母粉，静置5分钟。
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5.一个鸡蛋打入碗中。
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6.蛋里加少许盐，打散。
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7.面粉盆中倒入蛋液和红糖水。
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8.搅拌至顺滑糊状。放室温下发酵2倍大，表面撒上葡萄干(发好的样子忘拍了)冷水上锅蒸30分钟。关火，闷20分钟取出。
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9.蒸的中间我开了一次盖，所以有点塌陷了。
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10.倒扣入盘中。像不像蛋糕？
小贴士
1.面粉多点，口感细软些，玉米粉多点则口感硬些。
2.蒸的时候不能开盖，所以一次性要把水加够。
3.拌好面糊后最后倒入抹了油的盆中，蒸好后取出容易些。
