主料
仔姜
1000g
辅料
红糖
700g
步骤
1.选仔姜,这个季节正是这种姜上市的时候,用这种姜做出来的姜片不是狠辣,而且没有嚼不动的丝儿。
2.把姜清洗后切成约2毫米厚的片。
3.姜片放入锅中(最好是厚底的不锈钢锅),把红糖撒上,拌均匀,腌制约1小时左右,
4.一小时后糖会在姜汁的作用下融化成糖水。
5.开火煮,中小火慢煮,以免糊锅。
6.煮到姜中的水分完全蒸发,糖水变成糖浆状,即可以拉丝的状态,就可以了
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