面团温度过高,松驰时发酵很快,面团会回缩吗?会造成已经发很大还是没有松驰好吗

2020-05-02 社会 90阅读
面团发酵温度高发酵速度就快,发酵好的面团不会回缩,发酵很大证明已经蓬松松弛好了,不存在没有发酵不好!
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