面团发酵后还可以揉吗 发酵后的面团可以揉吗

2020-09-30 美食 119阅读
可以
用小麦面粉做的馒头是北方人的主食,那味道太美了。
1.一般1斤面粉放10克酵母,你根据自己的食量确定多少面粉,呵呵。
2.酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。冬天可以放在暖气片上了,大概一个半小时就发好了。夏天就不用了。
3.发好的面是这个样子,用手指沾点干面粉在面中间轻轻摁一下,如果孔不回缩就发好了。
4.发好的面加一点点小苏达后排气,揉光,进行二次醒发。
5.二次醒发好的面团揪拽成小剂子,再把不剂子揉成圆形的馒头,最好多揉一会,馒头会更劲道。
6.揉好的馒头,一定要再次醒发十到十五分钟。
7.冷水下锅,锅冒白气后,十五分钟关火,关火后,虚蒸五分钟,起锅。又白又香的馒头起锅喽,瞧瞧自己的手艺怎样么吧。
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