面团可以先整形再放进冰箱低温发酵吗？（做面包）

建议放在室温发酵。冰箱里温度太低（5℃以下，酵母处于睡眠状态）不利于酵母的正常发酵。
发酵完成，做成形的面包坯可以直接进冷冻室，预计要吃面包，提前6~12小时移到冷藏室，自然化冻后直接烤制即可。
很方便，我经常这样做的。特别适合早餐的面包制作。

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