为什么外面的馒头特别松软!我做的馒头特别实诚!怎么才能做出松松的馒头!

2020-05-04 财经 126阅读

蒸馒头的面团要发酵好,蒸出来的馒头才会松软,正确做法如下:

准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油

一、三种面粉加入白糖混合均匀。

二、酵母用10克温水化开。

三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。

四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

五、再和成光滑的面团。

六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。

七、取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子。

八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可,顶部压扁,二次发酵至1.5倍大。

九、冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。

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