一个是因为面没有揉匀,另一个是蒸好馒头没有焖一会再开盖子,导致水汽滴到其中一个馒头上,导致塌陷,下面介绍正确的做法:
准备材料:普通面粉210g、玉米面粉40g、温水125g、酵母5g、糖25g、奶粉10g
制作步骤:
1、温水化开酵母和糖
2、盆内加入各种粉类
3、搅匀,挖个小洞
4、倒入酵母混合液
5、揉成面团,盖上湿布发酵
6、两倍大后,取出面团揉至光滑且富有弹性,大约揉15分钟
7、搓成条,用刀切成馒头状,用蒸笼布垫着发酵半个小时
8、冷水下锅,煮沸后蒸约5分钟,关火焖3分钟,不要着急开盖子,否则馒头容易塌
9、成品图