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面粉冬天发酵几个小时

2020-06-11 美食 89阅读
面粉发酵在冬季因为天气寒冷,所以发酵起来要较慢。不过想要吃到发酵好的面粉,一般来说2个小时左右就发酵好了,老面发酵时间短,而生面发酵时间较长,具体看用什么面粉。
不同的酵母发酵时间不同,鲜酵母发酵需1小时20分钟左右,初发醒30分钟,成型后发醒50分钟左右,含糖干酵母发酵需2小时左右,初次发醒30到40分钟,成型后发醒80分钟左右,无糖干酵母2个半小时左右,初次发醒1小时,成型发醒90分钟左右。
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