芹菜炒肉沫的做法步骤图，芹菜炒肉沫怎么做

用料

主料

• 

  猪肉馅100克

• 

  水芹菜1把

辅料

• 红尖椒

  2个

调料

• 色拉油

  适量

• 食盐

  4克

• 姜

  1片

• 蒜

  2粒

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量

• 老抽

  少许

• 淀粉

  1茶匙

• 芝麻油

  少许

• 白糖

  2克

芹菜炒肉末的做法

材料集合图：



备料工作：

1.芹菜洗净去根须去菜叶后（芹菜叶保留，做法见：芹菜叶糊塌子），用刀背轻松一下切段（4CM左右的长短）；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用

2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用



芹菜炒肉末的做法：

3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散

4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香



5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀

6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘