哪种常见食用油能代替黄油?

2022-08-09 美食 118阅读

除传统的花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油外,可以用棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、杏仁油代替黄油。

不推荐用山茶油、橄榄油和核桃油这些含高不饱和脂肪酸的油脂来替代。因为高温下这些油脂会焦糊,不适合烘烤,更适合凉拌沙拉低温烘焙等等。

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黄油主要用作调味品,不宜代替植物油来炒菜。

黄油是由牛奶加工制成。把新鲜的牛奶加以搅拌之后,上层的浓稠状物体滤去部分水分后的产物。黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养非常的丰富,含维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等。

黄油是牛奶提炼出来的,富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质,可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,是青少年不可多得的保健食材。

黄油做菜很香,可以炸鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且味道很香醇味美,绵甜可口。但是黄油虽然营养丰富含脂量也很高,食用过多会增加人体胆固醇,使血管直径变小容易形成中风。所以为了健康,不要过分食用,可以和植物油搭配制成调和油使用。

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