冠心病患者选择哪种食用油好？
中国人的饮食习惯中常用的食用油主要有动物性油脂(如猪油、牛油、羊油、奶油等)和植物油(如菜籽油、豆油、麻油、花生油、玉米油等)。接下来就为大家介绍一下。 1.动物油中含较多的饱和脂肪酸。食用过多会使血中胆固醇含量升高，而这正是促进动脉硬化形成的主要因素。所以冠心病患者应尽量不吃动物油脂。 2.植物油中含有较高的不饱和脂肪酸，有降低血中胆固醇、防止动脉硬化形成和发展的作用。不过尽管植物油有降低胆固醇的作用，却并不意味着可不限量地食用。因为植物油被人体吸收后。为生命活动提供大量热能，而热能过剩就会被转化为脂肪，蓄积在身体的皮下组织。 3.选择适合冠心病患者食用的植物油有许多学问，例如，菜籽油中含较高的芥子甙和芥酸，芥子甙可抑制动物生长，阻断甲状腺对碘的吸收，使甲状腺不同程度地肥大。但是这种物质可以在加热的过程中挥发出去。所以吃菜子油时一定要热透。花生油最大的问题是容易被黄曲霉菌、黄曲霉素污染，这是很强的致癌物质。 因此，冠心病患者应选择无杂质、无污染的精炼植物油，这类食用油最适合冠心病患者食用。另外，食用油摄入量每天控制在25克左右，烹炸时油温不宜过高，否则营养成分会流失过多。 以上内容就是对冠心病患者选择哪种食用油好相关问题的介绍，相信大家看过之后，对冠心病患者选择哪种食用油好已经有了一定的了解了，希望对大家能有所帮助。
