鸡肉煮莲藕的做法,鸡肉煮莲藕怎么做
简介
食材
水、柴鱼浓缩颗粒、糖、味淋、酱油、鸡腿肉、莲藕、红萝卜、青豆
步骤
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1. 準备材料有：鸡腿肉、莲藕、红萝卜、青豆。
调味料：水400ml、柴鱼浓缩颗粒1小勺、糖1大勺、味淋1大勺、酱油2大勺。
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2. 先把红萝卜洗净切大块。
（这种切法在这裡称為"乱切")
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3. 莲藕也洗净后切大块、然后先用醋水泡著、去涩。
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4. 青豆去除头尾纤维部分、洗净后用水汆烫、捞起备用。
（或用微波炉先热过备用）
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5. 在炒菜锅裡加入适量的油、放入鸡肉、用中火煎至两面稍為变金黄。
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6. 再加入红萝卜炒一下
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7. 继续加入莲藕炒
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8. 然后加入的水400ml
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9. 加入一小勺柴鱼浓缩颗粒、开大火煮。
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10. 汤汁滚后先去除浮出的杂质
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11. 然后先加入1大勺糖,味淋煮上两分鐘之后、
才在加上2大勺酱油。
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12. 盖上油纸盖、一直保持中上火后煮著。
煮至十分左右、汤汁已经浓缩一半以上、拿掉油纸、转小火。
（请在中途翻炒几次）
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13. 最后再把青豆加入、翻炒一下、即可熄火了。
小贴士
