韭菜鸡蛋粉丝素包子的做法,韭菜鸡蛋粉丝素包子怎么做
简介
食材
鸡精、十三香、海米茸、姜、粉丝、黑木耳、盐、油、鸡蛋、豆腐、韭菜、面粉
步骤
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1. 韭菜择洗净、黑木耳泡发，粉丝泡发，鸡蛋不用打散直接炒就行
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2. 热锅凉油，油烧热倒入鸡蛋液翻炒
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3. 炒好的鸡蛋用勺子略捣，最大的不要超过榛子的个头，也不要弄太小。盛出后，放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干
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4. 把主要的5种材料都放在一起（鸡蛋，豆腐，韭菜，粉丝，黑木耳）
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5. 姜切末，加入到馅料里
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6. 加入两汤匙海米茸
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7. 加入适量盐
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8. 加入适量鸡精
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9. 加入一茶匙13香
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10. 倒入适量油
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11. 加好作料的馅料拌匀
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12. 5克干酵母用温水泡开，倒入500克面粉里，再加入适量的水，和成光滑面团，在面盆上盖一个盖子，大约2小时候发酵至有蜂窝状，或两倍大（这个两倍大不好掌握，还是抠开看看比较容易）
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13. 分割成等大的16个剂子
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14. 擀成直径大约10厘米的中间厚边儿上薄的面皮
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15. 手里拿一个面皮，略微呈碗状，把馅料放在面皮上，尽量多放
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16. 用手捏褶子
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17. 最后捏拢是这样
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18. 也可以是这样
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19. 包好的生包子，盖微微湿润的笼屉布，静置15-20分钟，二次发酵
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20. 蒸锅放凉水，蒸屉上铺略湿润的屉布，包子码入笼屉，中间留下胀大的空隙，盖盖。开大火，锅子上汽后，调成中火，蒸12分钟后关火
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21. 关火后，千万不要开盖，要闷5分钟再打开锅盖。
小贴士
