韩式泡菜汤的做法,韩式泡菜汤怎么做
简介
食材
烧酒、白糖、芝麻油、生抽、小鱼干、白萝卜、韩国辣椒粉、大蒜、大葱、豆腐、香菇、年糕、五花肉、韩国泡菜
步骤
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1. 五花肉切片，大蒜压成茸，适量辣椒粉。
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2. 五花肉中加入一半蒜泥，一半辣椒粉，适量生抽，适量麻油，烧酒少许。
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3. 搅拌均匀，腌制15——30分钟。
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4. 准备搭配食材：切片豆腐，香菇，年糕适量（可随自己喜好更换添加）。
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5. 准备汤底：切片白萝卜，小鱼干适量。
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6. 取一汤锅，加入清水并放萝卜片及小鱼干，
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7. 大火煮滚，煮制过程不加盖，中小火煮15分钟，并撇去浮末。
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8. 弃渣留汤待用。
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9. 韩国泡菜切段待用。
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10. 取另一半辣椒粉和蒜泥并加入适量泡菜里的泡菜汤汁，拌匀待用。
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11. 取陶瓷煲，加适量麻油开火加热，放泡菜翻炒出香味。
（也可先将腌制的五花肉放入炒出香味再放泡菜翻炒，看个人喜好）
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12. 加入先前熬煮的汤底。
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13. 大火煮滚，并加入豆腐，香菇等配菜，同时加入蒜泥辣椒汤汁，小火慢煮约15——20分钟。
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14. 出锅前加少许白糖，看个人口味加适量盐，（酸味不够可加适量白醋），并将切好的大葱段放入提味即可。
小贴士
