双味西米爽的做法,双味西米爽怎么做
简介
食材
生姜、土冰糖、西米、杨梅、冬瓜
步骤
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1. 冬瓜去皮去瓤洗净，生姜一小块洗净
冬瓜要买有白霜的那种
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2. 冬瓜切成1cm左右的厚片，生姜切片，西米取一小碗
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3. 汤锅里坐一锅水烧开，放入西米
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4. 西米煮至半透明捞出，凉水冲洗一下
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5. 重新烧一锅水，再把西米放进去煮，煮到里面只剩一点点白倒出备用
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6. 汤锅里加半锅水，放入冬瓜片、姜片大火煮开
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7. 冬瓜水开以后转小火再煮1个小时，然后把煮烂的冬瓜块跟生姜片捞出不要
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8. 在冬瓜茶里加入土冰糖，搅匀
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9. 放入一部分西米煮至西米全透明就好了
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10. 接下来开始做杨梅汁，汤锅放适量水，杨梅凉水下锅，煮开以后转中火煮10分钟
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11. 杨梅煮烂以后把果核捞出不要
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12. 把剩下的西米放入杨梅汁里煮至全透明即可出锅
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13. 最后在碗里舀一份原色西米，中间放一勺红色的就可以了
小贴士
