南瓜炖翅中的做法,南瓜炖翅中怎么做
简介
食材
葱、姜、八角、生抽、白糖、精盐、清水、小南瓜、鸡翅中
步骤
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1. 小南瓜洗净，切掉顶端与尾部，对半切开，剖掉种子和瓜瓤。(不用去皮)切小块。
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2. 鸡翅中洗净，放入开水中焯水3分钟。（事先焯水可以去掉血水和浮沫，做出来更漂亮）
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3. 炒锅烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。
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4. 放入鸡翅中，煸炒。（充分的煸炒鸡翅，这步很关键）倒入老抽少许上色。（上色用，少许即可）
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5. 倒入生抽提鲜味，煸炒出香味。（生抽提鲜味，老抽上色，如果没这么细，就放点酱油）
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6. 加入白糖。（少许即可，南瓜味甜）
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7. 加入南瓜，煸炒。
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8. 放入清水，约没过鸡翅三分之二。（翅中易熟，不用放很多水，差不多鸡翅熟烂，南瓜软烂即可，过了火候南瓜容易烂糊成泥，影响美观）
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9. 加入盐。
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10. 中火炖至汤汁浓稠，关火即可。
小贴士
