鲫鱼菌汤的做法,鲫鱼菌汤怎么做
简介
食材
油、盐、姜、菌类、豆腐、油菜、鲫鱼
步骤
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1. 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分
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2. 锅内放油，小火，放入姜片略煎
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3. 放入鱼，两面都煎至发黄
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4. 加入没过鱼身2厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮20分钟
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5. 利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净
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6. 菌类备好，洗净切好。我用了4种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识
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7. 煮好的鱼汤浓白诱人
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8. 鱼取出另放，鱼汤过滤
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9. 过滤后的鱼汤重新开火煮沸，加入豆腐略煮5分钟
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10. 加入菌类再煮5分钟
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11. 加入小油菜煮熟，调入一小勺盐即可
小贴士
