葱花肉松卷的做法,葱花肉松卷怎么做
简介
食材
酵母、精盐、白芝麻、葱花、沙拉酱、肉松、白砂糖、黄油、鸡蛋液、牛奶、高筋面粉
步骤
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1. 把材料准备好。
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2. 按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，并滚圆。
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3. 放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。
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4. 取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。
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5. 揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
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6. 将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的面包胚。
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7. 放入铺好油纸的烤盘中。
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8. 用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后放到潮湿温暖的地方进行最后一次发酵40分钟。
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9. 取出，在面包胚的表面刷蛋液。
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10. 撒上适量的白芝麻和葱末。
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11. 送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，10分钟。
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12. 烤至金黄色后取出，在表面喷上一层水气，晾凉。再取一张油纸，将面包表面朝下放在纸上，撕去原来的油纸。
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13. 均匀地抹上沙拉酱，撒上肉松，像卷蛋糕卷一样，把面包卷起来。
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14. 最后，将两端油纸拧成糖果状。
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15. 卷好的面包卷要静置30分钟，待面包定型号后再拆开油纸切件。
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16. 喜欢多肉松的可以在两旁的切面抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。
小贴士
