黑椒蛋黄肉卷的做法,黑椒蛋黄肉卷怎么做
简介
食材
面粉、九层塔、蒜头、黑胡椒、料酒、酱油、糖、盐、油、咸蛋黄、猪里脊
步骤
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1. 猪里脊切片，约５ｍｍ
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2. 用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。
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3. 加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10～30分钟。
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4. 剥出咸蛋黄适量
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5. 蒸熟压碎（用微波炉就可以完成）
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6. 铺入肉片中，卷起
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7. 卷好的肉卷
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8. 将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端）
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9. 入油锅炸至金黄，沥干备用
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10. 九层塔叶。蒜头、黑胡椒
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11. 热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。
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12. 加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。
水滚后，加入少许淀粉水勾芡。
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13. 再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘了。
小贴士
