排骨烧小土豆的做法,排骨烧小土豆怎么做
简介
食材
料酒、姜、葱、桂皮、香叶、大料、花椒、冰糖、盐、油、小土豆、排骨
步骤
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1. 排骨剁小块，清水泡去血水
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2. 凉水下锅，加少许料酒去腥，煮去血沫
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3. 排骨焯好控净水晶
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4. 准备小土豆
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5. 去皮
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6. 炒锅底油加热，放入冰糖
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7. 熬成糖色
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8. 将焯好的排骨入锅，裹上糖色
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9. 添热水
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10. 加入葱姜，大料，花椒，桂皮
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11. 烧半个小时加小土豆
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12. 加盐
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13. 烧至土豆软糯，即将收汁，即可出锅
小贴士
