冬日暖身煲仔菜的做法,冬日暖身煲仔菜怎么做
简介
食材
虾米、大蒜、胡萝卜、白糖、鸡粉、鲍鱼汁、盐、油、豆腐泡、大白菜、干冬菇、肉饼
步骤
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1. 食材：豆腐泡、大白菜、虾米、肉饼、干冬菇、蒜瓣、胡萝卜。
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2. 处理食材：干冬菇洗两遍再浸泡软，浸泡冬菇的水别倒掉，留着。虾米浸泡片刻，豆腐泡小个洗净就行了，大的建议切开。肉饼切片，蒜瓣去皮拍扁，胡萝卜切薄段。
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3. 大白菜浸泡清洗干净，沥干水切段。冬菇切丝。
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4. 热锅，倒入适量食用油，下蒜蓉、虾米爆香。
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5. 加入胡萝卜条、冬菇丝爆炒。
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6. 倒入肉饼片翻炒片刻。
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7. 加上大白菜继续翻炒、至所有食材发软。
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8. 加上冬菇水翻炒均。
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9. 倒进豆腐泡，保持大火烹调。
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10. 用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮5分钟左右。
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11. 调入盐、鸡粉、少许白糖。
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12. 倒进鲍鱼汁、翻炒均匀。
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13. 铲起，盛入砂锅中，在炉头上煮30秒至1分钟左右。
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14. 原煲端上桌即可开动。
小贴士
