干煸鸡丁豆腐的做法,干煸鸡丁豆腐怎么做
简介
食材
鸡蛋、红薯粉、生粉、料酒、白糖、蒜片、生姜片、干辣椒、花椒、彩椒、花生米、盐、油、豆腐、鸡腿
步骤
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1. 准备洗净的鸡腿
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2. 去骨切丁后用盐，料酒生粉腌制2小时
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3. 打散一个鸡蛋加入红薯粉和适量的盐
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4. 调匀至蛋糊能挂着调羹
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5. 豆腐切丁
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6. 放入碗中倒入蛋糊轻轻拌匀静置15分钟
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7. 准备花椒和干辣椒，生姜片和蒜片
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8. 彩椒洗净切丁
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9. 去衣的花生米
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10. 热锅冷油下入花生米用中火炒至颜色微变黄色捞起
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11. 之后下入鸡丁爆炒至全部变色捞起
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12. 静置过后的豆腐先用文火把豆腐一个个下入
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13. 之后转中火把豆腐煎炸至颜色微黄捞起
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14. 留有底油下入调料爆出香味
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15. 先下入鸡丁倒入适量料酒
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16. 加入盐煸炒均匀
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17. 加入花生和白糖
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18. 加入彩椒粒颠锅均匀后熄火
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19. 上桌
小贴士
