豆沙镜糕的做法,豆沙镜糕怎么做
简介
食材
红枣、蜂蜜、油、糯米、红小豆
步骤
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1. 糯米淘洗干净，加水浸泡8小时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。
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2. 红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。
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3. 浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约1公分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。
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4. 找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。
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5. 大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。
将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。
小贴士
