西柚戚风蛋糕的做法,西柚戚风蛋糕怎么做
简介
食材
植物油、细砂糖、鸡蛋、西柚果肉、低筋面粉
步骤
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1. 蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入植物油。
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2. 蛋黄和植物油用手动打蛋器混合均匀。
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3. 加入西柚果粒。
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4. 用手动打蛋器把西柚果粒打散，与蛋黄混合均匀。
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5. 低筋面粉过筛后加入到4中。
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6. 用手动打蛋器搅拌均匀，在1分钟内完成，时间久了面粉会起筋。
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7. 蛋白分2-3次加入细砂糖，打发至干性发泡。
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8. 倒扣容器，蛋白也不会掉落。
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9. 取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中。
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10. 用手动打蛋器快速拌匀至无硬块。
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11. 然后把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊中。
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12. 用橡皮刮刀自下往上翻拌均匀。
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13. 把面糊从较高处倒入模具中，用刮刀抹平面糊表面。
放入预热好的烤箱。180℃，25-35分钟。
烤好后立刻倒扣在稍有高度的器皿中央，冷却后脱模。
小贴士
