西柚馅饼的做法,西柚馅饼怎么做
简介
食材
普通面粉、植物油、白芸豆、西柚、冰糖、普通面粉、水、细砂糖、黄油
步骤
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1. 白芸豆洗净，用清水浸泡一夜。
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2. 锅中放入适量水，中火煮白芸豆。
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3. 将白芸豆煮烂。
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4. 将白芸豆放入料理机。
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5. 打成芸豆泥。
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6. 取两个西柚。
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7. 将西柚去皮。
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8. 榨出西柚汁。
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9. 将豆泥和西柚汁一同放入锅中。
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10. 加入适量冰糖。
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11. 先开中火加热，待稍浓稠了转小火，一直不停的搅拌。
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12. 直至水分收干即成西柚馅。
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13. 将水油皮面团的所有配料混合。
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14. 揉成光滑的面团。
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15. 将油酥面团的所有配料
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16. 也混合揉成面团。
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17. 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
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18. 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
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19. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
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20. 用水油皮面团把油酥面团包起来。
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21. 包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
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22. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
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23. 擀好的面片，从右往左卷起来。
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24. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
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25. 从上至下再次卷起。
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26. 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
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27. 包入西柚馅。
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28. 封好口，收口朝下。
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29. 用手掌握住面团，轻轻压扁。放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱烘烤即可。烘焙：上火230度、下火180度，烤箱中层25分钟。
小贴士
