菠萝炒牛肉的做法,菠萝炒牛肉怎么做
简介
食材
老抽、蛋黄、蚝油、生粉、料酒、盐、油、青椒、菠萝、牛肉
步骤
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1. 准备好食材
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2. 菠萝和青椒切片
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3. 牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓匀
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4. 然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了，再加蛋黄抓均匀至全部融合至牛肉里
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5. 放生粉抓均后再倒点油抓均匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20-30分钟
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6. 起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）照片忘记拍了....另起油锅，爆炒青椒
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7. 放入牛肉，加蚝油、糖
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8. 放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了
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9. 这样就可以了
小贴士
