褡裢火烧的做法,褡裢火烧怎么做
简介
食材
芝麻油、味精、盐、糖、酱油、料酒、花椒粉、姜末、葱末、芹菜、猪肉馅、冷水、开水、面粉
步骤
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1. 面粉先加开水，边倒边搅（比例大约 三七开）
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2. 再逐渐的加入冷水
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3. 用筷子搅拌成团
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4. 在案板上揉匀，醒制至少半小时。软硬程度要比饺子面稍软
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5. 葱姜切末；芹菜切成碎末（可以不用挤去水分）
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6. 肉馅加料酒、花椒粉、糖、酱油、味精、葱姜末、盐搅拌上劲后加入香油拌匀
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7. 加入芹菜末
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8. 拌匀即可
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9. 将醒好的面团下成剂子（大小随你自己）
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10. 擀成长方形，加入馅料
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11. 卷起后，两头按扁
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12. 向上折回来
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13. 电饼铛加热后，加入少量油。将包好的生坯码入，盖上盖，上下火同时加热，烙制颜色金黄即可。（中途可在表面刷少许油）
小贴士
