烫面手撕饼的做法,烫面手撕饼怎么做
简介
食材
油、盐、五香粉、热水、中筋面粉
步骤
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1. 400克面粉中加入4克盐，拌匀，
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2. 加入80℃热水，搅拌成絮状，
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3. 待面絮稍凉，揉成团，饧10分钟，
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4. 将面团再揉一下，揉至光滑细腻，继续饧20分钟，
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5. 取20克面粉倒入碗中，加入15克热油，拌成油酥，
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6. 将饧好的面团，擀成长方形面片，
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7. 抹上油酥，撒一层盐，一层五香粉，
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8. 卷成卷，
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9. 压扁，从中间对切成两半，
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10. 取一半面，抻长，抹一层油，切面朝上，盘起成饼剂，将收口压在饼剂下，
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11. 擀开成饼，
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12. 入电饼铛煎至两面金黄即可，时间约为5分钟，
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13. 出锅挤散即可。
小贴士
