彩椒鸡翅中的做法,彩椒鸡翅中怎么做
简介
食材
色拉油、鸡精、料酒、水淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽、蒜瓣、姜、葱、蛋清、绿菜椒、黄菜椒、红菜椒、鸡翅中
步骤
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1. 准备好所有食材。
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2. 鸡翅中洗净，从中间剁成两半。
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3. 将鸡翅中全部处理完。
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4. 加入适量的蛋清。
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5. 再倒入10ml的水淀粉。用手抓匀，腌制片刻。
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6. 在鸡翅腌制的同时，将彩椒洗净切成小块。
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7. 葱姜蒜均切成片。
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8. 将老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精和15ml水淀粉搅匀，调成芡汁备用。
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9. 大火热锅，放入比平时炒菜稍多一些的油。
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10. 烧至6成热时把腌制好的鸡翅中放入。
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11. 煎炸至两面金黄。
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12. 用筷子逐一夹出，控油。
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13. 锅内留少许底油。
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14. 放入葱姜蒜片爆香。
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15. 倒入彩椒，翻炒至彩椒稍稍变软。
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16. 倒入鸡翅中，翻炒均匀。
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17. 沿着锅边烹适量的料酒。
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18. 倒入图8中的芡汁，翻炒均匀，收汁即可盛盘。
小贴士
