盐焗鸡翅中的做法,盐焗鸡翅中怎么做
简介
食材
胡椒粉、八角、迷迭香、红酒、葱、姜、沙姜粉、米酒、盐焗鸡粉、家用碘盐、鸡翅中
步骤
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1. 鸡翅中浸泡清洗干净。
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2. 鸡翅中内加入葱、姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时。
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3. 将盐、八角倒入锅中，我用了2代盐。小火不断翻炒，看到盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130?），关火，即炒盐步骤完成。
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4. 将腌制好的鸡翅放入油纸中。
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5. 要包2层，包严。
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6. 将包好的鸡翅包放入盐锅中，用盐埋起来。
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7. 盖好，开中火，中火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可
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8. 油纸包整个取出，打开。
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9. 把鸡翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝，放入迷迭香叶，沙姜粉、胡椒粉拌匀
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10. 我用胡萝卜刻成花朵状，装饰摆盘，肉丝上面盖上鸡翅中的外皮
小贴士
