淮山羊排塔吉锅的做法,淮山羊排塔吉锅怎么做

简介

食材

香料、盐、植物油、大蒜、胡椒粉、水、羊排、淮山

步骤

1. 买回来新鲜的羊排，砍成适当的大小后放进一个大碗里面，用盐和香料搓揉，然后用保鲜膜盖起放在冰箱里腌制几个小时，最好能隔夜，这样盐分和香料才能渗透进去，让肉产生美妙的滋味
2. 准备要炖得时候，将一勺植物油或橄榄油倒进炒锅里，加入十多个蒜瓣，蒜瓣可以多加一些，相信我这会让味道更加好
3. 用小火将蒜瓣煎香，顺势将腌制好的羊排倒入锅里
4. 翻炒至变色，加入适量的水，因为要炖比较长的时间，所以一次将水放够
5. 这时候将羊排和汤全部倒进塔吉锅里，盖上盖子，转成小火慢煮约一个半小时。这时候可以加入切好的山药，慢慢搅拌整个锅子，然后再盖上锅盖，继续煮一个小时，留意锅内的状况，如果看起来太干了就加少许水
6. 时间到了之后，把盖子打开，检查汤的浓稠度。如果好像汤汁太多了些，就把锅盖盖上再小火煮五到十分钟。羊排应该煮得特别软嫩，有点骨肉分离，因此尝尝看，用一两撮盐调味，撒一点胡椒粉就可以享用了