椰蓉吐司的做法,椰蓉吐司怎么做
简介
食材
鸡蛋、高筋面粉、白糖、盐、黄油、酒渍果干、酵母、高筋面粉、热牛奶
步骤
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1. 【主材中】材料全部混合均匀，盖保鲜膜发酵至酵头膨胀，敲打盆体酵头会塌陷。（海绵酵头）
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2. 【辅材】将打散的鸡蛋加入海绵酵头中。
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3. 搅拌至均匀平滑。
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4. 加入主面团（除黄油）材料，揉至匀滑，盖保鲜膜静置5分钟。
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5. 加黄油揉至将近薄膜完全阶段，加酒渍果干揉至完全阶段，盖保鲜膜室温发至1-1.5倍大。
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6. 发酵时间，椰蓉馅材料里，软化的黄油加糖打散。
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7. 加入鸡蛋搅拌均匀。
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8. 加入椰蓉拌匀。
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9. 发酵好的面团排气，擀开，中间铺上一层椰蓉馅，卷起，盖保险膜醒30分钟，重复步骤9。
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10. 整好型的面团放吐司盒里，盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大小，表面刷蛋液，用刀片将吐司表面划开，露出一层层的组织，略撒一些椰蓉馅，烤箱预热200°，以180°烤40分钟。
小贴士
