紫薯李子派的做法,紫薯李子派怎么做
简介
食材
蜂蜜糖水、李子、细砂糖、奶油奶酪、牛奶、紫薯、精盐、水、鸡蛋黄、黄油、低粉
步骤
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1. 低粉过筛，放在容器内备用；
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2. 将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内；
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3. 用刮刀将黄油与低粉切切
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4. 呈粗砂散状
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5. 将蛋液与冰水和盐混合打散；
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6. 将蛋液倒入低粉内；
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7. 用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
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8. 紫薯放在水里煮熟；
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9. 用擀面杖捣碎；
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10. 加入软化的奶酪；
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11. 翻拌均匀；
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12. 再倒入牛奶调试到适合的膏状；
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13. 调好的紫薯馅料；
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14. 将调制好的馅料放入裱花袋内备用；
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15. 将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮；
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16. 将面皮铺入模具，四周贴合模具；
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17. 多余的面皮用擀面棍擀下；
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18. 用叉子在底部挨排扎孔；
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19. 然后在面皮上铺一张锡纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等，这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟；
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20. 然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用；
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21. 塔皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮；
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22. 再将李子切成均等的片
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23. 铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出。
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24. 表面刷上蜜蜂水即可。
小贴士
