猪肉韭菜饺子的做法,猪肉韭菜饺子怎么做
简介
食材
鸡蛋、盐、蒜、姜、生粉、老抽、生抽、耗油、白糖、料酒、鸡粉、芝麻油、食用油、饺子皮、韭菜、精瘦肉、五花肉
步骤
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1. 准备五花肉400g，精瘦肉100g
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2. 准备韭菜150g，姜5g.蒜头两瓣
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3. 把五花肉去皮切小块，精瘦肉同样切小块
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4. 两种肉混合在一起用刀躲碎
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5. 韭菜洗净后切末备用
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6. 准备一个大碗，倒入切好的韭菜和肉馅然后依次放入蚝油一汤匙，生抽一汤匙，料酒半汤匙，鸡粉一汤匙，糖半汤匙，芝麻油一汤匙，鸡蛋一个
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7. 添加半汤匙的老抽上色
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8. 添加两汤匙的食用油.然后再添加10g的生粉
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9. 用手抓均馅料，直到把料都抓均即可
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10. 包好保鲜膜，然后放在冰箱中冷藏腌一夜（馅料腌30分钟即可包饺子，在冰箱放上一夜味道会更好）
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11. 准备饺子皮
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12. 在饺子皮最外圈涂上清水（这样容易捏紧饺子）
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13. 放入肉馅
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14. 把饺子中间捏起来
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15. 从右边把饺子皮往左边推起
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16. 捏紧
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17. 在继续重复捏第二个
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18. 同样捏紧，然后重复做第三个
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19. 用这样的方法饺子左边捏三个褶子，右边也捏三个褶子
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20. 完成
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21. 包好的饺子
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22. 锅中倒入清水，烧开后下入饺子
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23. 煮至水开后倒入5ml料酒，适量盐。待饺子一个个浮起来就可以关火出锅
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24. 完成
小贴士
