耗油牛肉的做法,耗油牛肉怎么做
简介
食材
料酒、油、蛋、鸡精、盐、小苏打、老抽、生粉、耗油、葱、土豆、青椒、牛肉
步骤
-
1. 食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。
-
2. 青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片，葱切末，蛋磕入碗中。
-
3. 牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。
-
4. 取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。
-
5. 放入料酒，老抽，搅拌均匀。
-
6. 再放入蛋清。
-
7. 最后放入油，搅拌均匀，待用。
-
8. 锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。
-
9. 锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。
-
10. 锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。
-
11. 随后，倒入耗油。
-
12. 加适量水，翻炒均匀。
-
13. 放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。
-
14. 撒入鸡精。
-
15. 撒入葱花，立即翻炒装盘。
小贴士
