菌汤火锅的做法,菌汤火锅怎么做
简介
食材
芝麻油、色拉油、盐、香菜、榨菜、青辣椒末、蒜末、冬瓜、莲藕、折耳根、糍粑、香菜丸子、土豆、南瓜、粉丝、牛里脊、棒子骨、金针菇、鸡腿菇、蟹味菇、香菇、圆蘑菇、鲍鱼菇、牛肝菌、鹌鹑蛋、酥肉、猪肝、鸡血、鸡架
步骤
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1. 鸡骨架剁块，老姜切大片
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2. 少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制
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3. 将鸡架炒制变色收水加入水，加入棒子骨大火熬开
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4. 转小火熬制1小时
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5. 盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟
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6. 各种荤菜和素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制
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7. 香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉丝提前泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、莲藕山药切片
小贴士
