黑米野菜饺的做法,黑米野菜饺怎么做
简介
食材
淀粉、甜面酱、黑米粉、面粉、白胡椒粉、鸡精、油、盐、生抽、姜、葱、猪五花肉、扫帚菜
步骤
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1. 扫帚菜采回来，摘下嫩叶，去掉老茎，将其浸泡在水中，清洗干净。
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2. 白面粉加入少许黑米面，加入清水和面。
黑米粉的比例不宜过高，30%最多，水和面的比例在1:1.8左右即可。
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3. 猪肉切丁（切丁才香，肉末出不来效果的），加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油，搅拌均匀，腌渍1-2小时。
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4. 葱切碎丁。
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5. 锅中烧开水，将其焯水，捞出立即投凉。
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6. 挤去水分。
切大段。
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7. 将野菜放入猪肉馅的盘内，搅拌均匀，调成饺子馅。
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8. 面团饧发完成，揉成光滑的面团。
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9. 揪小面剂。
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10. 擀饺子皮。
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11. 填入饺子馅。
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12. 包饺子。
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13. 煎锅烧热，倒入少许油，将饺子码入锅内，稍煎片刻。
将淀粉和清水调和成淀粉糊，倒入其中。
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14. 盖盖子，焖至汤汁烧干，饺子底部结金黄底即可关火。
小贴士
