苹果酱的做法,苹果酱怎么做
简介
食材
柠檬、苹果
步骤
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1. 准备好无油、无水的干净、密封瓶子。
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2. 准备好新鲜苹果和柠檬。
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3. 苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。
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4. 取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底就可。
注：加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。
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5. 将切片的苹果放入锅里，可以撒点白糖，也可不用。我一般不放糖。
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6. 盖上锅盖中小火慢慢地熬。
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7. 苹果开始变软，盖锅继续熬。
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8. 变得更软，苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续熬。
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9. 水份减少，取一勺子，划散一下（但不要操底），苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续熬。
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10. 用勺子再划散一下，已无硬蕊且较粘稠，就OK了，挤入鲜柠檬汁。
注：柠檬汁的作用是防腐、增加口感。
你可以看到整个过程的一点点的变化。全部熬煮过程大约半小时。
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11. 趁热装瓶，盖上瓶盖，倒置。
倒置是为了杀灭瓶口的细菌。
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12. 苹果酱的吃法1：配早餐面包
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13. 苹果酱的吃法2：配酸奶
小贴士
