龙井虾仁的做法,龙井虾仁怎么做
简介
食材
油、盐、鸡蛋、淀粉、姜葱、海虾、龙井茶
步骤
-
1. 准备好虾等原料
-
2. 将虾去壳，去尽肠肚，用清水浸泡一会儿。
-
3. 虾仁用厨房纸吸干水分，加盐，蛋清往一个方向搅拌至起胶，然后加淀粉拌匀。
-
4. 取盖碗一个，放上上等的龙井芽茶2克，用85度的开水100克泡开（不要加盖），放3分钟，茶叶和茶汤待用。
-
5. 锅里加油烧至三分热，将虾仁入锅滑至八成熟。
-
6. 过油的虾仁盛起待用。
-
7. 锅里留底油，爆香姜葱后，取出不用，加入茶汤，加盐调味并用水淀粉勾芡。
-
8. 将虾仁回锅，炒匀就行了。
-
9. 龙井虾仁出锅了。
小贴士
