龙井虾仁的做法,龙井虾仁怎么做
简介
食材
蛋清、碱水、水淀粉、鸡精、糖、料酒、盐、油、龙井茶、虾仁
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 虾仁洗净去虾线用碱水浸泡10分钟。
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3. 龙井茶50克开水浸泡备用。
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4. 浸泡过的虾仁用清水冲洗几遍至颜色发白，再擦干水分。
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5. 把虾仁放入碗中加入淀粉，料酒，糖，盐，鸡蛋清。
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6. 用手反复抓拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟。
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7. 泡好的龙进茶过滤茶水，茶叶备用。
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8. 炒锅倒油烧热，放入虾仁翻炒变色，
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9. 加入盐，糖翻炒。
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10. 加少许鸡汤。
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11. 加入茶叶翻炒。
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12. 最后淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。
小贴士
