香酥提子条的做法,香酥提子条怎么做
简介
食材
细砂糖、盐、泡打粉、黄油、低筋面粉、鸡蛋、红葡萄干
步骤
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1. 黄油软化，用打蛋器打到颜色发白，体积变大后，分次加入白砂糖，搅打均匀；
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2. 分3次加入打散的鸡蛋，每次要彻底融和再加下一次；
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3. 加入盐打致顺滑；
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4. 加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好，不易糊；
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5. 用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要过度揉搓。把面团分成2份，放在案板上备用；
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6. 两个面团，分别擀成约1cm左右厚的扁片。放进冷冻室1个半小时以上；
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7. 从冰箱取出后，切成长约7-9cm左右的条，别太细，烤盘上铺上油纸码放，这样烤出来不容易断。用白砂糖配料烤出来会有点膨胀，因此码放的时候中间留出空隙；
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8. 烤好后，立刻取出，避免糊掉。冷却后装盘。
小贴士
