芸豆鸡蛋素包子的做法,芸豆鸡蛋素包子怎么做
简介
食材
胡椒粉、白糖、香油、五香粉、酵母、姜粉、盐、油、木耳、豆腐、鸡蛋、芸豆、水、面粉
步骤
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1. 往面包机内筒中加入水，面粉和酵母（一定要先放水，后放面），选择揉面程序，进行揉面。
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2. 揉面结束后，取出，放入温暖的地方进行发酵。
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3. 准备制馅的材料。
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4. 将芸豆，豆腐，木耳切成小丁。
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5. 鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液；
蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散， 炒成鸡蛋碎盛出。
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6. 锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁;
小火煎至微黄盛出备用。
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7. 锅中放少量油，油热之后，倒入芸豆翻炒变色。
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8. 倒入木耳碎。
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9. 倒入先前准备好的鸡蛋碎和豆腐丁，翻炒均匀，关火。
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10. 加盐（盐比平常炒菜时稍微多一点）。
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11. 加糖。
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12. 放入姜粉。
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13. 放入胡椒粉。
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14. 放入五香粉
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15. 放入适量的芝麻油，拌匀。
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16. 取出发酵成两倍大的面。
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17. 按压排气。
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18. 搓成长条；切成大小合适的面剂；
滚圆松弛10分钟。
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19. 按压，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
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20. 取一个包子皮，填馅。
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21. 右手捏褶子，包成漂亮的包子；
这是包好的肉包子。
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22. 依次再把素包子包好；包子放到比较温暖的地方进行二次发酵。
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23. 锅中做凉水，放入发好的包子。
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24. 凉水下锅，开火，等热气出来，蒸15分钟即可。
关火，焖1-3分钟再开盖子，香喷喷的包子蒸好啦。
小贴士
