芒果椰蓉冰皮月饼的做法,芒果椰蓉冰皮月饼怎么做
简介
食材
冰皮面团、糖粉、糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油、芒果、椰蓉
步骤
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1. 准备用料
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2. 芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤
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3. 得到185克果泥
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4. 将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗
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5. 搅拌均匀
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6. 将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥
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7. 搅拌均匀
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8. 过筛2次
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9. 倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
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10. 大火上锅蒸25分钟
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11. 出锅，趁热搅拌，放至完全冷却
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12. 加入2大勺椰蓉，搅拌均匀
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13. 再加入2大勺糖粉，搅拌均匀
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14. 分割成12克一个的小块
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15. 冰皮面团分割成18克一个的剂子
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16. 取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
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17. 放入馅料
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18. 包好收口
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19. 收口向下放置
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20. 月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出
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21. 将做好的月饼坯放入模具中
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22. 扣在案台上，推下手柄，压实
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23. 提起月饼模，轻轻推出月饼
小贴士
