虾米香菇猪肉粽的做法,虾米香菇猪肉粽怎么做
简介
食材
油、酱油、盐、五香粉、咸草、粽叶、糯米、红豆、咸蛋黄、虾米、干香菇、五花肉
步骤
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1. 五花肉洗净，控水。切成2厘米宽，1厘米厚的块。
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2. 香菇泡五个小时水，控水；切成条状。
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3. 感蛋黄对半切开，左右两边的咸蛋黄颜色不一样是因为左边是我妈妈自己做的，右边是买现成的。
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4. 虾米洗好晾干。
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5. 粽叶和咸草提前一天泡水，泡好后冲洗干净。
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6. 洗好的粽叶和咸草要放到锅里煮两三分钟，起锅前在锅里放点花生油，再把粽叶翻一翻。然后捞起晾干。花生油是起到防止糯米沾粽叶的作用。
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7. 糯米和红豆需要提前一天晚上泡好，要用的时候洗净，滤干水份。然后把到一个大盆里，加入一包五香粉，盐，拌匀。
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8. 热油锅，把五花肉放入锅里炒至出油，然后加入香菇、五香粉、盐、酱油，继续翻炒，盖盖子焖十分钟即可。
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9. 拿起两片粽叶叠在一起，然后把叶尖那头往里折回来。
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10. 在底部放入三分之一的糯米，再加入虾米、咸蛋黄、香菇猪肉。
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11. 然后在上面盖上三分之二的糯米，放好后要用手轻轻压实。再把粽叶把的部分盖回去包好。
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12. 绑草绳。
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13. 包好后放入高压锅，加水，水要沒过粽子，水里可以加入少量的盐。
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14. 上盖上阀煮35分钟。
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15. 装盘食用。
小贴士
