辣白菜的做法,辣白菜怎么做
简介
食材
小葱、韩式辣椒酱、糯米粉、白萝卜、辣椒面、姜、虾皮、鱼露、大蒜、葱头、梨、苹果、盐、大白菜
步骤
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1. 大白菜一颗清洗干净
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2. 把大白菜对切成四瓣，把80克盐均匀地涂匀在大白菜根部
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3. 盆里放水，溶解另外的80克盐，涂好盐的大白菜浸入盆中
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4. 用袋子把盆套上，在上面压重物，不要让大白菜浮起来，室温腌制10小时
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5. 取出腌好的大白菜冲洗干净，挤干水分备用
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6. 50g糯米粉加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌；煮至浆糊般比较黏稠的状态关火，晾凉至完全冷却备用。
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7. 白萝卜擦丝，加入10克盐腌10分钟左右，冲洗干净并挤干水份备用
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8. 苹果、梨、葱头、姜切成小块儿，一点小葱拍拍切成小段
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9. 把切成小块儿的材料用料理机打成泥，放进萝卜丝里
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10. 把晾凉的糯米糊倒进萝卜丝里拌匀
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11. 韩式辣椒面、鱼露和韩式辣椒酱
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12. 加入鱼露、辣椒面、辣椒酱、虾皮拌匀
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13. 再加入小葱段儿搅拌成均匀的辣椒糊
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14. 把辣椒酱一层层涂摸在大白菜上
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15. 涂好的大白菜放进大一点的保鲜盒里密封，夏季室温放置1天，冬天2-3天后，再放冰箱冷藏7天左右即可食用。
小贴士
