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原创首发：番茄肉丸汤的做法,原创首发：番茄肉丸汤怎么做

2023-08-18 52阅读
简介
食材
葱花、盐、色拉油、姜、生抽、胡椒粉、鲜肉糜、番茄、鸡蛋
步骤
  • 1. 番茄一个，改小块。 鸡蛋一个，打散。
  • 2. 鲜肉糜中加盐。
  • 3. 再在肉中加入葱花，姜末胡椒粉，将肉和调料抓捏起劲。
  • 4. 肉馅抓捏起劲后，比较干，这时少量多次的加入清水，并用手反复抓捏，这样肉馅就将水吃进去了，肉馅的体积会膨胀些。
  • 5. 锅里烧热油，倒入番茄块炒出汁。
  • 6. 番茄出汁后，加温水，水温不要太高，这时下入肉丸。
  • 7. 所有的肉丸都下到锅里，将火开大，让汤煮沸，丸子浮起的时候，淋入鸡蛋液。
  • 8. 淋鸡蛋液的时候，边淋边用锅铲划圈，这样的蛋花碎碎的，嫩嫩的。 蛋花一浮起来马上停火，将汤盛起，撒葱花。
小贴士
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