像生雪梨果的做法,像生雪梨果怎么做
简介
食材
猪油、盐、食用油、瘦火腿、马铃薯、咸蛋黄、澄面
步骤
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1. 原料备用。
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2. 马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。
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3. 水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。
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4. 倒至案板上，揉至光滑。
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5. 将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整）。
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6. 取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。
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7. 包入适量的豆沙馅，捏成梨形。
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8. 瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。
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9. 做好的梨坯备用。
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10. 油锅烧热，下入梨坯。
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11. 中火慢炸。
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12. 炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）
小贴士
