鸡汁灌汤包的做法,鸡汁灌汤包怎么做
简介
食材
白糖、泡打粉、酵母、鸡精、味精、五香粉、精盐、酱油、料油、温水、姜、大葱、鸡骨架、面粉、猪肉馅
步骤
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1. 面粉与温水和酵母混合，和成光滑布置，在温暖处发酵。
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2. 将鸡骨架洗净，放入锅中焯去血杂质，再撇去浮沫，捞出。
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3. 放入压力锅中，放入姜、葱，放入没过鸡骨架的水。
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4. 压好后，排气，将鸡肉与葱姜去掉，只留汤汁
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5. 猪肉馅和葱姜末混合。
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6. 放入炸好的料油，酱油，精盐，味精，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
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7. 将鸡汤一点点加入肉馅里，加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里，一直到你觉得适当的程度。
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8. 此时面团差不多发酵至2倍大，取出，将其揉匀。
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9. 再分成若干份，擀成长条，分成大小相等的面剂子，擀成面皮。
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10. 包入馅料。
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11. 包成型，收口捏紧。
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12. 冷水上屉，5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。
小贴士
