藕圆子的做法,藕圆子怎么做
简介
食材
蒜苗、香油、姜、小葱、鸡蛋、酱油、白砂糖、盐、油、雪里蕻、肉泥、莲藕
步骤
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1. 这道菜的主角莲藕
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2. 将莲藕擦碎（老式的方法是用搓衣板）。
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3. 藕中加盐和姜调味。
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4. 肉泥加葱、姜、盐、糖、香油和一个鸡蛋拌均。
注：这里用盐和酱油不要太多，你要考虑到最后还要与雪里蕻一起烩。
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5. 还可以泡点炒米加入，增加粘性，也可不加，如不够粘可以稍加点淀粉。
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6. 将肉和藕全部拌均在一起。
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7. 做成一个个的圆子，我做了16个，吉祥数字。
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8. 锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
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9. 将雪里蕻切碎，还有葱和姜也切碎。
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10. 另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒加糖调味。
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11. 将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水。
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12. 大火烧开，转小火炖到略有汁水。
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13. 最后盛到砂锅中，吃时便于加热。注：过年的菜总是进进出出
小贴士
