土豆烧牛肉的做法,土豆烧牛肉怎么做
简介
食材
豆瓣酱、味极鲜酱油、柠檬、姜、干红辣椒、胡椒粒、孜然、桂皮、白寇、大料、花椒、盐、土豆、牛肉
步骤
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1. 回民不吃血制品因此，做牛肉有个严格的要求，买来的牛肉在清水里泡2个小时以上，多次换水泡出肉中的血水。照片中的牛肉表面泛白，就是充分泡过的。
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2. 切成麻将块大小
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3. 准备用到的香料：大料、白寇、桂皮、胡椒、花椒、孜然、红辣椒、柠檬、姜片。
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4. 准备调味料：盐、豆瓣酱、味极鲜酱油、花雕酒、腐乳汁。
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5. 凉水下锅，等水开后撇除血沫，继续煮3分钟。
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6. 土豆去皮清洗后切块
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7. 放入所有香料，加调料烧开，调整咸淡和汤色。
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8. 汤烧开后放入牛肉
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9. 放入土豆块
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10. 盖盖高压40分钟
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11. 这是炖好的牛肉土豆
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12. 土豆酥软，牛肉软烂酱香浓郁。
小贴士
